CAHORS “AU CERISIER” 2020 DOMAINE COMBEL LA SERRE

Description

Domaine situé dans le Sud-Ouest, spécifiquement à Saint-Vincent-Rive-d’Olt, à 17km de Cahors. Fondé par Jean-Pierre à l’aide de son épouse Martine en 1998, le Château Combel-la-Serre (propriété familiale depuis 1901) se trouve à 300m d’altitude sur les plateaux de Cournou. Ils exploitent 26 hectares des vignes principalement plantés sur un sol argilo-calcaire. Julien, fils de Jean Pierre, accompagné de sa femme Sophie, rejoignent l’aventure et mènent le domaine vers l’agriculture BIO certifiée depuis 2013. Aujourd’hui le domaine nous propose une vaste gamme des vins en AOP Cahors et en IGP Côtes du Lot.

Complexité aromatique, fraîcheur et gourmandise, ce sont les marques d’une nouvelle génération des domaines conscients de la richesse de leur terroir et Combel-la-Serre en fait partie.

Cuvée “Au Cerisier”

• Cépage: 100% Malbec (Côt Noir ou Auxerrois)
• Âge des vignes : 40 ans en moyenne
• Terroir: une seule parcelle d’argiles rouges sur socle calcaire à 350m d’altitude sur le Causse, au lieu dit : « Rassiels ». Cette cuvée tire son nom du cerisier planté sur la parcelle.
• Vinification & Elevage : vinification traditionnelle d’une vingtaine de jours. Élevage en cuve ciment uniquement pendant 14 mois.

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