CAHORS “LES PEYRES LEVADES” 2018 DOMAINE COMBEL LA SERRE

Description

Domaine situé dans le Sud-Ouest, spécifiquement à Saint-Vincent-Rive-d’Olt, à 17km de Cahors. Fondé par Jean-Pierre à l’aide de son épouse Martine en 1998, le Château Combel-la-Serre (propriété familiale depuis 1901) se trouve à 300m d’altitude sur les plateaux de Cournou. Ils exploitent 26 hectares des vignes principalement plantés sur un sol argilo-calcaire. Julien, fils de Jean Pierre, accompagné de sa femme Sophie, rejoignent l’aventure et mènent le domaine vers l’agriculture BIO certifiée depuis 2013. Aujourd’hui le domaine nous propose une vaste gamme des vins en AOP Cahors et en IGP Côtes du Lot.

Complexité aromatique, fraîcheur et gourmandise, ce sont les marques d’une nouvelle génération des domaines conscients de la richesse de leur terroir et Combel-la-Serre en fait partie.

Cuvée “Les Peyres Levades”

• Cépage: 100% Malbec (Côt Noir ou Auxerrois)
• Âge des vignes : 50 ans en moyenne
• Terroir: une seule parcelle située à 350 m d’altitude sur le Causse, au lieu-dit Peyres Levades à Cournou. Comme son nom occitan l’indique, les « Pierres Levées » tire directement son nom de son terroir, c’est d’ailleurs la parcelle la plus calcaire du domaine.
• Vinification & Elevage : vinification en tronc conique avec remontages légers, macération d’une trentaine de jours et élevage de 16 mois en tronc conique également.

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