CHAMPAGNE VINTAGE 2016 BILLECART SALMON

CHAMPAGNE VINTAGE 2016 BILLECART SALMON

84,00€ TTC
1 en stock
PAYS FRANCE
RÉGION CHAMPAGNE
PRODUCTEUR BILLECART SALMON
MILLESIME 2016
CONTENANCE 75 cl
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SKU : 6112
Catégorie:

Domaine Billecart - Salmon

La maison de Champagne Billecart-Salmon est l'une des maisons familiales les plus anciennes et prestigieuses de Champagne, en France. Fondée en 1818 par Nicolas François Billecart et Elisabeth Salmon à Mareuil-sur-Aÿ, la maison est aujourd'hui dirigée par la septième génération de la famille, représentée par François Roland-Billecart, Antoine Roland-Billecart, et Mathieu Roland-Billecart.

Voici quelques éléments clés qui définissent la maison :

Tradition et Excellence : La maison est reconnue pour son engagement envers les méthodes traditionnelles de production et sa quête constante de l'excellence. Chaque étape de la production, de la vigne à la bouteille, est réalisée avec minutie et expertise.

Vignobles : La maison possède des vignobles dans différentes parties de la Champagne, notamment à Mareuil-sur-Aÿ, Avenay-Val-d'Or, Tauxières-Mutry et d'autres villages de la Montagne de Reims. Ces terroirs variés permettent à la maison de produire une large gamme de champagnes avec des caractéristiques uniques.

Assemblages : L'art de l'assemblage est au cœur de la philosophie de Billecart-Salmon. Les cuvées sont élaborées en combinant des vins de différents cépages (pinot noir, chardonnay et pinot meunier) et de différentes années pour créer des champagnes équilibrés et harmonieux.

Cuvées emblématiques : La maison propose une gamme de champagnes prestigieux, dont le Brut Réserve, la cuvée Brut Rosé, le Blanc de Blancs, le Brut Sous Bois, et d'autres cuvées spéciales et millésimées. Chaque cuvée est conçue pour refléter le style et la qualité de Billecart-Salmon.

Elégance et Finesse : Les champagnes Billecart-Salmon sont souvent appréciés pour leur élégance, leur fraîcheur et leur finesse. Ils se distinguent par leurs arômes subtils, leurs bulles délicates et leur équilibre harmonieux.

Durabilité : La maison est également engagée dans des pratiques durables et respectueuses de l'environnement, tant dans les vignobles que dans la production.

Billecart-Salmon incarne l'esprit artisanal et familial de la Champagne, tout en produisant des champagnes d'une grande élégance et d'une qualité exceptionnelle. Son héritage historique et son engagement envers la tradition en font l'une des maisons de champagne les plus respectées et admirées.

La Champagne

Le vignoble de Champagne couvre 34 300 hectares dans la Marne, l'Aube et l'Aisne. Cette région compte 319 communes classées de 80 à 100% selon leur qualité. Dom Pérignon n'a pas créé le champagne, mais les moines de Hautvillers ont perfectionné l'art de l'assemblage au XVIIe siècle. Les trois cépages principaux sont le Chardonnay, Pinot Noir et Meunier. Quatre autres variétés restent autorisées : Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc et Pinot Gris. La Champagne est composée de cinq sous-régions : la Montagne de Reims, la Côte des Blancs, la Vallée de la Marne, la Côte de Sézanne et la Côte des Bar.

Le sol crayeux date de 65 millions d'années. Cette craie blanche absorbe la pluie et maintient la fraîcheur. Les caves souterraines gardent 11°C toute l'année. La Montagne de Reims produit surtout du Pinot Noir. La Côte des Blancs se spécialise dans le Chardonnay. La Vallée de la Marne cultive principalement le Meunier.

La méthode traditionnelle comprend deux fermentations. La première se fait en cuve, la seconde en bouteille. Les vins vieillissent quinze mois minimum sur lies. Les millésimés attendent trois ans avant commercialisation. Le remuage rassemble les dépôts dans le col. Le dégorgement les expulse définitivement.

Millésime 2016

Dans tout l'Hexagone

Le millésime 2016 a été particulièrement remarquable pour les vins en France, offrant une combinaison de conditions météorologiques propices et de soins attentifs de la part des vignerons. Globalement, cette année a été saluée pour sa qualité et sa diversité à travers les différentes régions viticoles du pays. Les vins présentent une grande profondeur, un équilibre élégant et une capacité de vieillissement prometteuse. Ce millésime est souvent considéré comme l'un des grands millésimes du pays, et les vins qui en sont issus continuent de susciter l'enthousiasme des amateurs et des connaisseurs.

À Bordeaux

Le millésime 2016 se distingue par son caractère inhabituel, suscitant des inquiétudes parmi les vignerons bordelais. En succédant au remarquable millésime 2015, il était difficile de ne pas le comparer. Malgré des conditions climatiques contrastées, ce millésime a finalement produit des vins de grande qualité. La première partie de la saison a été marquée par des précipitations abondantes, deux fois supérieures à celles de 2015. Ces pluies ont favorisé l'apparition de maladies et ralenti la croissance des vignes. Les vignerons ont vu un déluge de pluie pendant les premiers mois, suivi d'une progression lente et graduelle du soleil. Cette gestion délicate de la vigne a été rendue difficile par l'absence soudaine de pluie, qui a duré tout au long des mois de juin, juillet et août. Cette période a été favorable aux Cabernet Sauvignon, qui ont bénéficié du soleil pour une maturation lente et complète. Heureusement, des pluies modérées sont apparues en septembre, offrant aux grappes de raisin un développement adéquat sans excès de concentration. Sous un soleil éclatant, les vendanges se sont déroulées et ont permis de récolter des raisins très sains. Pour les vins rouges, le millésime 2016 s'est avéré exceptionnel, rivalisant avec l'année 2015. Plus délicats et fins, les vins de ce millésime ont sublimé les Cabernet Sauvignon, qui ont prospéré grâce à l'abondance de soleil. Tandis que la rive gauche a brillé, la rive droite n'est pas en reste, avec un Merlot riche et puissant, nécessitant quelques années de vieillissement pour parvenir à sa texture veloutée. Du côté des vins blancs, le millésime 2016 a été une réussite, en particulier pour les vins secs. Cependant, les vins liquoreux ont montré une bonne qualité, bien qu'ils puissent manquer légèrement de caractère gourmand.
  • Rouges rive gauche : très grand
  • Rouges rive droite : très grand
  • Blancs secs : grand
  • Blancs liquoreux : grand

En Bourgogne

Le métier de vigneron, malgré ses défis, est porté par la passion, et l'année 2016 en Bourgogne illustre parfaitement cet engagement. La météo, souvent imprévisible, a été le principal obstacle cette année-là. En avril, un gel sévère a frappé la région, détruisant plus de 30% du vignoble bourguignon et causant des dommages variables aux différentes appellations. Les fortes pluies ont également favorisé l'installation de maladies et le manque de soleil initial a ralenti le développement des vignes. Cependant, les mois suivants ont été marqués par un ensoleillement abondant. Juin, juillet et août ont été chauds, permettant aux raisins de gagner lentement en sucre et en maturité. Des pluies légères en septembre ont atténué le stress hydrique et ont équilibré les baies de raisin. Malgré les obstacles, le millésime 2016 se distingue par sa qualité, bien que la quantité de vin produite soit réduite. Les vins rouges de la Côte de Nuits sont puissants et opulents, tandis que la Côte de Beaune propose des vins croquants et gourmands, prêts à être appréciés rapidement. En ce qui concerne les vins blancs, les choix seront cruciaux. À Chablis, les Grands Crus peu touchés par le gel sont d'excellente qualité, avec un potentiel de garde intéressant. En Côte de Beaune, les fortes chaleurs ont eu des répercussions sur certaines propriétés, exigeant une sélection minutieuse. Plus au sud, les vins du Mâconnais offrent un excellent rapport qualité-prix, constituant peut-être la meilleure option de ce millésime rare et donc plus cher.
  • Rouges : Grand
  • Blancs : Très bon

Dans la Vallée du Rhône

L'hiver doux, malgré le manque de soleil, a été suivi par un printemps frais qui a ralenti la croissance des vignes. Les précipitations régulières ont soutenu le développement de la végétation.

Un été sec a été suivi de pluies bienvenues en septembre, amenant des raisins plus frais pour les vendanges. Le Mistral et des températures fraîches ont favorisé une récolte dans d'excellentes conditions, avec une santé des raisins préservée. Les vignerons se sont montrés enthousiastes quant à la qualité des raisins récoltés.

Le millésime 2016 se distingue par une maturation et une concentration simultanées, offrant des acidités équilibrées et un potentiel de garde prometteur. Les intensités colorantes et les polyphénols totaux sont exceptionnellement élevés.

Les cépages du sud de la Vallée du Rhône ont atteint leur apogée grâce à des conditions climatiques exceptionnelles. Les Grenache, Syrah et cépages tardifs comme le Mourvèdre ont montré une belle concentration.

Dans la partie méridionale, les vins présentent des couleurs rares et des arômes magnifiques. Les Crus offrent déjà des matières riches et concentrées.

Au nord, le début de l'automne a renforcé les concentrations en sucre tout en préservant les acidités. Les vignerons ont été agréablement surpris par le résultat et ont souligné la grande qualité des vins.

Au-delà des Côtes du Rhône et de ses Crus, les autres appellations de la Vallée du Rhône ont également été satisfaites du millésime 2016. Les vins se distinguent par leur équilibre, leur matière et leur concentration, avec des cépages comme le Viognier et la Syrah qui se sont montrés généreux.

Globalement, le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel, avec des vins aériens, fins, équilibrés et prometteurs en termes de garde. Les vignerons se réjouissent de la qualité des raisins récoltés et de l'opportunité de travailler avec une matière première exceptionnelle.

Vallée du Rhône septentrionale :

  • Rouges : Exceptionnel
  • Blancs : Exceptionnel
Vallée du Rhône méridionale :
  • Rouges : Exceptionnel
  • Blancs : Exceptionnel

Informations complémentaires

Poids 1,50 kg
Pays

Région

Producteur

Millésime

Couleur

Format

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