CÔTES DU JURA "CHARDONNAY EN BILLAT" 2018 JEAN FRANÇOIS GANEVAT

CÔTES DU JURA “CHARDONNAY EN BILLAT” 2018 JEAN FRANÇOIS GANEVAT

86,00€ TTC
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PAYS FRANCE
RÉGION

PRODUCTEUR

 JURA

JEAN FRANÇOIS GANEVAT
APPELLATION CÔTES DU JURA
MILLESIME 2018
CONTENANCE 75 cl
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SKU : 86
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Description

Situé à Rotalier dans le Jura, le domaine Jean-François Ganevat est considéré comme le pionnier des vins natures dans cette région. Fils de vigneron, il se forme tôt au monde viticole en commençant par la Bourgogne, où il travaille plusieurs années chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet en tant que maître de chai.

En 1998 avec sa sœur Anne ils reprennent le domaine familial, qui s’étend aujourd’hui sur 13 hectares de vignes travaillées en bio et biodynamie au pied de parois rocheuses. Les vignes reposent sur des sols variés : schistes sur ‘Billat’, marnes bleues sur ‘Chalasses’, argiles sur ‘Les Grandes Teppes’.

Les vins subissent généralement de longs élevages en fûts, en demi-muids, en foudres ou en jarres (jusqu’à 45 mois pour certains chardonnays), toujours en quête de complexité et de fraîcheur. De très faibles rendements sont produits ce qui l’amène à maitriser à la perfection la vinification de micro-cuvée. Chaque année, ce sont une quarantaine de cuvées en sélections parcellaires de 25 cépages qui voient le jour !

         Côtes du Jura, cuvée « Chardonnay en Billat »

Un des plus grands blanc en Chardonnay chez Jean François Ganevat. Un grand blanc issu des vignes plantées au plus haut du domaine. Sur les communes de Saint-Laurent-La-Roche et Grusse, on y trouve le lieu dit « En Billat » et ses vignes plantées en 1960. Nous sommes sur de pentes culminant à près de 430 mètres. Nature des sols, altitude élevée et une belle exposition des vignes au Sud-Est font de ce vin un grand Chardonnay.

  • Cépages : 100% Chardonnay
  • Terroir :  Schiste et marnes blanches
  • Vinification : vinifié sur ses lies pendant 4 ans, en foudre ou demi muids.

 

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Informations complémentaires

Poids 1,5 kg

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