CÔTES DU JURA "CHARDONNAY EN BILLAT" 2018 JEAN FRANÇOIS GANEVAT

CÔTES DU JURA “CHARDONNAY EN BILLAT” 2018 JEAN FRANÇOIS GANEVAT

86,00€ TTC
En rupture de stock
PAYS FRANCE
RÉGION

PRODUCTEUR

 JURA

JEAN FRANÇOIS GANEVAT
APPELLATION CÔTES DU JURA
MILLESIME 2018
CONTENANCE 75 cl
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Catégorie:

Description

Situé à Rotalier dans le Jura, le domaine Jean-François Ganevat est considéré comme le pionnier des vins natures dans cette région. Fils de vigneron, il se forme tôt au monde viticole en commençant par la Bourgogne, où il travaille plusieurs années chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet en tant que maître de chai.

En 1998 avec sa sœur Anne ils reprennent le domaine familial, qui s’étend aujourd’hui sur 13 hectares de vignes travaillées en bio et biodynamie au pied de parois rocheuses. Les vignes reposent sur des sols variés : schistes sur ‘Billat’, marnes bleues sur ‘Chalasses’, argiles sur ‘Les Grandes Teppes’.

Les vins subissent généralement de longs élevages en fûts, en demi-muids, en foudres ou en jarres (jusqu’à 45 mois pour certains chardonnays), toujours en quête de complexité et de fraîcheur. De très faibles rendements sont produits ce qui l’amène à maitriser à la perfection la vinification de micro-cuvée. Chaque année, ce sont une quarantaine de cuvées en sélections parcellaires de 25 cépages qui voient le jour !

         Côtes du Jura, cuvée « Chardonnay en Billat »

Un des plus grands blanc en Chardonnay chez Jean François Ganevat. Un grand blanc issu des vignes plantées au plus haut du domaine. Sur les communes de Saint-Laurent-La-Roche et Grusse, on y trouve le lieu dit « En Billat » et ses vignes plantées en 1960. Nous sommes sur de pentes culminant à près de 430 mètres. Nature des sols, altitude élevée et une belle exposition des vignes au Sud-Est font de ce vin un grand Chardonnay.

  • Cépages : 100% Chardonnay
  • Terroir :  Schiste et marnes blanches
  • Vinification : vinifié sur ses lies pendant 4 ans, en foudre ou demi muids.

 

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Informations complémentaires

Poids 1,5 kg 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
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 Damien D 
 
 
 
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Voilà maintenant quelques temps que je viens régulièrement, j'y ai toujours été bien conseillé et le choix est intéressant
  
 
  
 
 
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 Christophe Boutroue 
 
 
 
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Parfait ravi d'avoir pu acquérir ces belles bouteilles 😊
  
 
  
 
 
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 Sarah K 
 
 
 
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Great selection of natural wine and knowledgeable staff.
  
 
  
 
 
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 Christine Eon-Spagnou 
 
 
 
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Excellent  accueil
Excellent  conseils
Très Belle cave
  
 
  
 
 
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 Lucile Bessueille 
 
 
 
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Très belle accueil, des bouteilles de Our en millésimes Vieux et récents. Grâce à l'équipe j'ai fait de magnifiques découvertes, comme dernièrement, côté bulles: le Blanc de Craie de chez Giraud et le Clandestin Austral.
U'e adresse a visiter absolument. On y revient 👍
  
 
  
 
 
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 Konradin Nekola 
 
 
 
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Personnel extrêmement accueillant, excellente sélection de vins fins et de vieux millésimes. Une très belle expérience, aussi bien en boutique que sur le site internet.
  
 
  
 
 
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 Romain Rollard 
 
 
 
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Commande effectuée via le site internet , rien à dire. J’ai reçu un mail de la boutique pour me donner plus de détail sur ma commande. Vraiment top 👍🏻 merci
  
 
  
 
 
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 Philippe Laize 
 
 
 
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Très bon contact, personnel pro. Grand choix de vin.
Très bien, je recommande
  
 
  
 
 
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 Audrey 
 
 
 
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Excellente expérience à la Nouvelle cave grâce aux précieux conseils d’Arthur et à la flexibilité de Jeremy pour une livraison à vélo dans des délais courts, avec le sourire, et prêt à parler en anglais pour une cliente américaine!
Hâte de découvrir le reste de l’offre.
Merci beaucoup et à bientôt !