COTES DU RHONE “LES QUARTZ” 2021 LE CLOS DU CAILLOU

Situé à Courthézon au nord-est de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, le domaine Clos du Caillou s’étend sur 53 hectares de vignes travaillées en bio et biodynamie. Le vignoble repose sur 2 terroirs différents : sur un sol sablonneux qui contribue à apporter aux vins une magnifique finesse et des tanins soyeux, ainsi qu’un sol de galets roulés qui permet d’emmagasiner la chaleur le jour et de la diffuser lentement le soir.

• Cépage : 80% Grenache, 20% Syrah
  
• Terroirs : Sols composés de galets roulés, sous-sol sableux situé à l’intérieur du Clos du Caillou. Terroir enclavé dans l’appellation Châteauneuf-du-Pape, conférant des vins de Côtes-du-Rhône “hors normes”.
• Vinification et élevage : Les vendanges sont manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Éraflé à 100% avant la fermentation en cuves béton. La fermentation alcoolique s’effectue à l’aide des levures indigènes uniquement. Le vin est élevé en foudres et vieilles barriques pendant 14 mois.