Description
Situé à Fleurie dans le Beaujolais, Marc Délienne fonde son domaine en 2015 après s’être formé chez Trévallon. Il travaille ses vignes âgées de 40 à 80 ans en agriculture biologique et biodynamique, sur des sols principalement sableux ou limono-sableux.
La vinification se fait en vendange entière en cuve béton, et est conduite de façon douce. L’élevage se fait ou bien en foudre, ou bien en cuve béton.
La cuvée provient d’une petite parcelle de Gamay sur les pentes vertigineuses de la colline de la Madonne. à Fleurie. « Vignes des fous, parce que les vieux ont toujours dit qu’il faut être fou pour y travailler tellement sa pente est rude ».
Cépage: 100% gamay
Sol: limono-sableux
Âges des vignes: environ 60 ans
Vinification: macération carbonique sans intrants. Le pressurage a lieu au bout de 15 jours puis l’élevage dure 15 mois en foudres.
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