Description
Le domaine familial Roger Lassarat voit le jour en 1969 entre les roches de Vergisson et de Solutré. Aujourd’hui, le vignoble de 11 hectares s’étend sur les appellations Pouilly-Fuissé, Saint-Véran et Mâcon-Villages en vignes propres. Le domaine possède également 3 hectares dans le Beaujolais sur l’AOC Moulin-à-Vent acquis avec l’humouriste Laurent Gerra.
Respectueux des sols et de ses vignes, Roger Lassarat pratique une agriculture biologique. Afin que les vins reflètent aux mieux leur terroir, les parcelles du domaine sont de petites tailles : une seule d’entre elles atteint l’hectare. L’élevage des blancs est de dix mois et s’effectue à 70% en futs neufs et à 30% en cuve.
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