SAVOIE ROUSSETTE “SON ALTESSE” 2020 DOMAINE GENOUX

Description

Des terres déjà exploitées au XIII siècle, dans les Abymes au pied du Mont Granier, du à l’éboulement en 1248. Des siècles plus tard, la famille Genoux est venue s’installer dans la Combe de Savoie, à Arbin. C’est à force de travail qu’elle a pu créer et développer la propriété. L’année 2001 arrive et c’est au tour des frères André et Daniel Genoux de développer encore plus le domaine tout en revenant aux fondamentaux.

Le domaine Genoux, Château de Mérande, compte 12 ha de surface, dont 7 ha sont réservés à la Mondeuse avec quelques vieilles vignes de plus d’un demi-siècle, pour produire un vin qui exprime toute la richesse et la typicité du Cru Arbin. 2 ha sont plantés en Roussanne au pied du Rocher « Le Grand Blanc ». Un hectare et demi, sur les moraines glaciaires de Mérande, est planté en Altesse et produit la Roussette de Savoie, le grand vin blanc de Savoie. Gamay, Jacquère et Persan se partagent les quelques dizaines d’ares restants.

• Cépages: 100% Altesse
• Terroir :  moraine glaciaire nappée de sédiments argilo-calcaires
• Vinification: Venganges manuelles. Pressurage doux et long des grappes entières. Fermentation naturelle sans instrant, à base temperature pendant 6 à 8 semaines. Malo faite. Sulfitage à la mise en bouteille.
• Elevage: En cuve inox sur fines lies sans bâtonnage.

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