VIN DE FRANCE “CAP O SUD” (GAMAY/CINSAULT) 2021 FAMILLE DUTRAIVE

Description

Situé sur les appellations Fleurie (9,7 hectares) et Brouilly (1,8 hectares), le domaine de la Grand’ Cour est établi depuis plus de 50 ans dans le Beaujolais. Jean-Louis Dutraive s’implique dans ce domaine historique depuis 1977 en cave comme dans les vignes.

Cultivés en agriculture biologique, les vins du domaine sont vinifiés en macération semi-carbonique en limitant au maximum les intrants : mis en cuve en grappes entières après les vendanges, la fermentation se fait grâce aux levures indigènes.

Le domaine produit également des cuvées de négoce avec des raisins issus de parcelles cultivées dans l’esprit de l’agriculture biologique, et sélectionnés par les membres de la famille Dutraive.

Cuvée Cap Ô Sud  en partenariat avec le Domaine des deux Ânes situé dans les Corbières.

• Cépage : Gamay, Cinsault
• Terroir : les raisins de Cinsault proviennent du Domaine des deux Ânes. Les raisins de Gamay proviennent du Domaine Obora, sur la parcelle Chénas Papolet.
• Âges des vignes : jeunes vignes pour le Cinsault — vignes d’une quarantaine d’année pour le Gamay.
• Vinification et élevage : Les deux cépages sont vinifiés ensemble dans une même cuve en « mille-feuille » : alternance des couches de Cinsault et de Gamay. Le vin est élevé 6 mois en cuve. L’encuvage de la vendange s’effectue par gravité, à froid aux alentours de 7-8°C. La fermentation se fait à l’aide des seules levures indigènes, sans soufre et sans apport de sulfite. Le vin n’est pas collé, ni filtré.

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