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VIN DE FRANCE “POULPRIX” NM ANNE ET JEAN FRANCOIS GANEVAT

30,00 TTC

PAYS FRANCE
RÉGION JURA
PRODUCTEUR ANNE ET JEAN FRANCOIS GANEVAT
MILLESIME NM
CONTENANCE 75 cl

2 en stock

Description

Situé à Rotalier dans le Jura, le domaine Jean-François Ganevat est considéré comme le pionnier des vins natures dans cette région. Fils de vigneron, il se forme tôt au monde viticole en commençant par la Bourgogne, où il travaille plusieurs années chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet en tant que maître de chai.

En 1998 avec sa sœur Anne ils reprennent le domaine familial, qui s’étend aujourd’hui sur 13 hectares de vignes travaillées en bio et biodynamie au pied de parois rocheuses. Les vignes reposent sur des sols variés : schistes sur ‘Billat’, marnes bleues sur ‘Chalasses’, argiles sur ‘Les Grandes Teppes’.

Les vins subissent généralement de longs élevages en fûts, en demi-muids, en foudres ou en jarres (jusqu’à 45 mois pour certains chardonnays), toujours en quête de complexité et de fraîcheur. De très faibles rendements sont produits ce qui l’amène à maitriser à la perfection la vinification de micro-cuvée. Chaque année, ce sont une quarantaine de cuvées en sélections parcellaires de 25 cépages qui voient le jour !

          Cuvée « Poulprix».

Cette cuvée est issue d’une sélection de plusieurs cépages, dont le gamay est dominant et assemblé a des cépages locaux. Petit clin d’oeil aux vins d’antan, ce vin vin nature est un vin de soif, vin de copains à la Ganevat.

  • Cépages: Gamay, Poulsard, Savagnin.
  • Terroir :  Marne, schistes.
  • Âges des vignes: entre 40 et 60 ans
  • Vinification: Naturelle, en cuve tronconique, macération semi-carbonique entre 12-14°C sans remontage ni pigeage. Fermentation avec levures indigènes, pas de de filtration. Sans ajout de SO2.

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Informations complémentaires

Poids 1,50 kg

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