Domaine familial situé à Saint-Romain-en-Gal, sur la rive droite du Rhône, dans la région viticole des Collines Rhodaniennes.
Depuis 2004, le Château Le Devay est la propriété des époux Fournet, Florence et Jean-Charles. Ce vignoble de 2,2 hectares, situé autour de leur maison, est un petit joyau où ils cultivent avec passion des vignes produisant à la fois des vins blancs et des vins rouges. Le domaine bénéficie d’un emplacement privilégié aux abords de Condrieu et de Côte-Rôtie, deux appellations réputées de la vallée du Rhône.
L’aventure viticole de Florence et Jean-Charles a débuté progressivement. Après avoir fait la rencontre de vignerons locaux et participé à des dégustations et des salons, leur passion pour le vin a pris racine. Ils ont d’abord ouvert la Cave du Temple en 2015 en tant que cavistes, en collaboration avec quelques amis, avant de ressentir l’envie de produire leur propre vin.
Pour concrétiser leur rêve, ils ont été rejoints par leur neveu, Romain Gay, diplômé d’un BTS viti-œno à Beaune, qui les a soutenus dans cette aventure. Avec les conseils avisés de leur ami vigneron Pierre-Jean Villa, ils ont décidé d’adopter une approche respectueuse de la nature dans leur viticulture.
Le Domaine Le Devay pratique une viticulture durable en mettant en œuvre des principes d’agroforesterie et de permaculture. Ils effectuent la taille des vignes selon la technique du “flux de sève”, qui préserve la circulation optimale de la sève et la vitalité des ceps. Ce processus de taille exigeant demande du temps et un effort considérable, mais il contribue à l’équilibre et à la santé des vignes.
Le vignoble du Château Le Devay est géré selon les principes de la biodynamie, en harmonie avec les cycles naturels et les énergies du terroir. Ils ont également bénéficié des conseils avisés de vigneron réputés tels que Jean-Michel Gerin, Christine Vernay, Yves Gangloff et Thierry Germain, qui les ont guidés dans leur démarche de biodynamie et de création d’un paysage viticole équilibré.
Outre les soins apportés à la vigne, le domaine a investi dans la construction d’une cuverie moderne et d’un chai, afin de garantir des conditions optimales de vinification et d’élevage des vins. En 2018, Florence a obtenu son diplôme universitaire de technicien en œnologie (DUTO), renforçant ainsi les compétences du couple dans l’élaboration de vins de qualité.
Le Château Le Devay se distingue par la passion et l’engagement de Florence et Jean-Charles, qui travaillent dur pour produire des vins frais et tendus. Leur petite production de seulement 8 000 bouteilles par an témoigne de leur souci de qualité et de leur volonté de préserver l’authenticité de leurs vins.