Considéré comme l’un des domaines les plus emblématiques et respectés de l’appellation Côte de Brouilly, le domaine remonte à 1383 et est exploité par la famille Geoffray depuis le milieu du 19e siècle. Aujourd’hui, c’est Claude Geoffray et son fils, Claude-Edouard, qui dirigent le domaine avec passion et dévouement.

Les vignobles du Château Thivin s’étendent sur environ 26 hectares, principalement situés sur les pentes du Mont Brouilly. Le terroir est caractérisé par des sols granitiques riches en schistes, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et une élégance particulière. Les cépages cultivés sont principalement le Gamay, qui est le cépage rouge emblématique du Beaujolais.

Le domaine pratique une viticulture respectueuse de l’environnement, en évitant les produits chimiques de synthèse autant que possible. Les vendanges sont réalisées à la main, permettant une sélection rigoureuse des grappes et un contrôle précis de la qualité des raisins.

En ce qui concerne la vinification, le Château Thivin privilégie une approche traditionnelle et minimale. Les raisins sont éraflés et fermentés avec des levures indigènes, afin de préserver l’expression la plus authentique du terroir. Les macérations sont douces et les extractions sont maîtrisées pour obtenir des vins équilibrés et élégants. Les vins du Château Thivin sont élevés en fûts de chêne, généralement d’une capacité de 2 000 à 3 000 litres, pour une durée variant selon le millésime.