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BOURGOGNE, LE VIGNOBLE DE LA COTE CHALONNAISE

La région de la Côte Chalonnaise s’étend sur une distance d’environ 35 kilomètres, s’étirant entre les localités de Changy et Sercy, recouvrant une étendue d’environ 4500 hectares. Son nom est dérivé de sa proximité avec Chalon-sur-Saône. Contrairement à la Côte-d’Or, les collines de cette région ne présentent ni la même régularité ni la même continuité. Les vignobles épousent toujours les flancs des collines, mais leur orientation vers l’est est moins uniforme, et les terroirs de ses cinq principales appellations, à savoir Bouzeron, Rully, Mercurey, Givry et Montagny, sont séparés par des prairies, des champs ou des bosquets.

Dans la partie nord, Rully produit des vins rouges et blancs de grande qualité, ainsi que le célèbre Crémant de Bourgogne depuis de nombreuses années. À l’extrémité sud, Montagny se consacre exclusivement à la production de vins blancs. Ces vins, généralement opulents et généreux, arborent un caractère plus méditerranéen, marquant une transition avec les vins du Mâconnais. Plus précisément à Bouzeron, près de Changy, on récolte l’un des meilleurs Aligotés de toute la Bourgogne.

Au cœur de la région, Mercurey et Givry se spécialisent principalement dans la production de vins rouges. Leurs terroirs les plus exceptionnels rivalisent en qualité avec ceux de la Côte de Beaune. En effet, cette région bénéficie d’un sol et d’un climat similaires à ceux de la Côte-d’Or, ainsi que des mêmes pratiques culturales, de vinification et de commercialisation.

COTE CHALONNAISE
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