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Le nom du Domaine de l’Aigle à Deux Têtes fait un clin d’œil historique à l’emblème des Habsbourg, l’Aigle à Deux Têtes, souvenir de l’époque où la Franche-Comté était sous l’égide de la Maison d’Autriche de 1477 à 1678.

En 2005, Henri Le Roy concrétise un rêve de longue date en créant ce domaine. Après des études scientifiques et une carrière au sein de grandes entreprises, il décide de se lancer dans l’aventure viticole. Le Jura, choisi pour sa beauté et la qualité exceptionnelle de ses terroirs viticoles, a retenu son attention. La proximité des pistes de ski de fond, une autre passion d’Henri, ajoute à l’attrait de cette région.

Les méthodes de culture adoptées au domaine sont résolument naturelles, ayant obtenu la certification bio en 2016. Les vins sont élevés de manière simple et naturelle, sans intervention excessive. La volonté est de laisser s’exprimer pleinement le millésime et le terroir dans les vins. Les cépages tels que le Poulsard, le Chardonnay, le Savagnin, le Pinot Noir et le Trousseau, qui avaient autrefois prospéré dans toute la Franche-Comté, sont choyés au domaine.

L’histoire viticole a connu des périodes difficiles, marquées par des fléaux tels que l’oïdium, le mildiou et le phylloxéra, qui ont profondément affecté les vignobles européens. Si le phylloxéra a été maîtrisé par le greffage, le traitement contre ces maladies reste vital pour préserver la vigne. En optant pour une approche bio, le domaine utilise des produits non toxiques tels que le soufre et le cuivre en doses modérées, afin de respecter l’environnement et la santé des vignes.

Des événements tels que la Première Guerre mondiale et l’arrivée du train transportant des vins du sud de la France ont contribué au déclin des vignes, notamment dans les environs de Lons-le-Saunier.

Aujourd’hui, grâce à la détermination des vignerons, les vignes se redressent et offrent des vins exceptionnels, reflétant le terroir et la diversité des parcelles. La culture biologique est au cœur des pratiques du domaine, visant à révéler le meilleur de chaque sol et de chaque cépage. Chaque vin du Domaine de l’Aigle à Deux Têtes est le fruit d’un travail minutieux, effectué parcelle par parcelle.

 

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