Le Domaine de Trévallon est un domaine viticole réputé situé dans la région des Alpilles, en Provence, dans le sud de la France. Il est célèbre pour la production de vins de qualité exceptionnelle, en particulier ses vins rouges.

Le domaine a été créé dans les années 1970 par Eloi Dürrbach, un vigneron visionnaire. Il est maintenant géré par son fils, Antoine Dürrbach. Le vignoble du Domaine de Trévallon s’étend sur environ 17 hectares et est planté de cépages traditionnels, notamment le Cabernet Sauvignon et le Syrah pour les vins rouges, ainsi que le Marsanne et le Roussanne pour les vins blancs.

L’une des particularités du Domaine de Trévallon est l’utilisation du cépage Cabernet Sauvignon dans la région de Provence, qui est plus souvent associée au Grenache et au Mourvèdre. Cette décision audacieuse a donné naissance à des vins rouges distinctifs et d’une grande finesse.

Les vignes du domaine sont cultivées selon des principes biodynamiques, avec une attention particulière accordée à la santé des sols et à la biodiversité environnante. Les raisins sont récoltés à la main et triés avec soin pour ne sélectionner que les meilleurs. Les vins du Domaine de Trévallon sont souvent décrits comme étant complexes, équilibrés et dotés d’une grande capacité de vieillissement.

Les vins rouges du Domaine de Trévallon se caractérisent par leur profondeur, leur structure tannique et leur intensité aromatique. Ils présentent des arômes de fruits noirs, d’épices, de tabac et de garrigue méditerranéenne. Les vins blancs offrent une belle fraîcheur, des notes d’agrumes et des nuances minérales.

La vinification au Domaine de Trévallon est réalisée avec soin et précision. Les raisins sont fermentés en cuves en bois et en acier inoxydable, puis les vins rouges sont élevés en fûts de chêne pendant une période de temps variable en fonction du millésime.