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Le domaine Jules Desjourneys est dirigé par Fabien Duperray depuis le millésime 2007. Dès le début, il a privilégié le travail du sol, en évitant l’utilisation de produits chimiques et en mettant en avant l’effort manuel. Cette approche demande plus d’investissement en termes de temps et de travail, ce qui se reflète dans le prix des vins, mais elle est en harmonie avec le plaisir qu’ils procurent. En collaboration avec Christophe Thibert, vigneron à Fuissé, Fabien Duperray produit une gamme restreinte mais épurée de vins de la région mâconnaise, en appliquant les mêmes principes de travail que pour les beaujolais.

Les vins du domaine Jules Desjourneys sont caractérisés par un style précis et défini, parfois austère au premier abord, mais d’une grande pureté. Les techniques d’élevage ont évolué vers l’utilisation de cuves, complétées par un soin méticuleux apporté à la vigne et à la cave, ce qui a permis d’améliorer l’ensemble de la gamme.

Chaque cuvée du domaine Jules Desjourneys possède un style distinct et bien défini, mais ces vins ne récompensent que les amateurs patients. Le Mâcon-Verzé offre un fruit pur légèrement influencé par des notes de réduction. En bouche, il se distingue par sa finesse, avec de légers tanins évoquant le thé vert. . Vignes Blanches est plus serré en raison d’une légère réduction et se caractérise par une belle expression minérale. Malgré sa rectitude, ce vin vieillira avec grâce. Le Jugement Dernier est un gamay au style délicat et défini. Le Morgon révèle une rare énergie et une superbe définition. Le nez révèle des arômes de fruits bleus, de fougère et de pivoine, et en bouche, il est structuré, énergique, avec des tanins précis.

Le domaine Jules Desjourneys se distingue par sa philosophie de travail du sol, son approche méticuleuse de la vigne et de la cave, et son style de vinification millimétré. Les vins produits sont purs, précis et définis, reflétant l’esthétique recherchée par le domaine. Ils nécessitent souvent du temps pour s’ouvrir pleinement et récompensent les amateurs patients qui savent apprécier leur complexité et leur caractère unique.

Retrouvez sur notre cave en ligne les vins du domaine!

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