Le Domaine Modat a été créé par Olivier Modat et son épouse Laetitia en 2002. Olivier Modat est un vigneron passionné qui a décidé de créer son propre domaine pour produire des vins de qualité reflétant le terroir du Roussillon. Le domaine est géré par Olivier et Laetitia, qui travaillent en étroite collaboration pour élaborer des vins authentiques et expressifs.

Le domaine est situé dans la région du Roussillon, qui bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé. Les vignes du Domaine Modat sont plantées sur des sols variés comprenant des schistes, des argiles et des marnes, ce qui confère aux vins une grande diversité et une empreinte unique. Les vignes sont également influencées par la proximité des montagnes des Pyrénées.

Le Domaine Modat se concentre principalement sur la culture de cépages traditionnels du Roussillon, tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan et le Mourvèdre. Ces cépages permettent de produire des vins rouges riches, puissants et aromatiques, avec une belle concentration de fruits, des tanins élégants et une bonne acidité. Le domaine produit également des vins blancs à base de cépages tels que le Grenache Blanc et la Macabeu, qui offrent fraîcheur, complexité et une belle minéralité.

Le Domaine Modat pratique une viticulture respectueuse de l’environnement, en favorisant des méthodes biologiques et en limitant l’utilisation de produits chimiques. Les vendanges sont réalisées manuellement et les raisins sont triés avec soin pour garantir la qualité. Les vins sont vinifiés de manière traditionnelle, avec des macérations longues et un élevage en fûts de chêne pour certains vins, ce qui permet de développer la structure et la complexité aromatique.

Les vins du Domaine Modat ont reçu des éloges de la part de la critique et sont appréciés par les amateurs de vins. Ils sont reconnus pour leur expression authentique du terroir du Roussillon, avec une combinaison d’intensité, d’équilibre et de finesse. Le domaine est considéré comme l’un des producteurs importants de la région du Roussillon.