Le domaine Lafarge-Vial est une propriété créée en 2014 par la famille Lafarge, du célèbre domaine éponyme de Volnay, en Bourgogne. Avec une riche expérience et un savoir-faire transmis de génération en génération, la famille Lafarge s’est fixée comme ambition de produire des vins à la maturité assumée et précise. Dès sa création, le domaine a adopté la biodynamie comme méthode de travail, sous la direction de Chantal et Frédéric Lafarge. Le domaine a progressivement acquis des parcelles dans les crus, en mettant particulièrement l’accent sur Fleurie, une appellation renommée de la région du Beaujolais. Les raisins sont égrappés et les vins sont élevés pendant environ un an. Cet élevage ambitieux et précis donne des vins denses, qui se distinguent par leur typicité et leur accessibilité.
Le domaine Lafarge-Vial propose différents vins qui reflètent la qualité de leur travail. Le Chiroubles, un cru du Beaujolais, se présente avec une certaine puissance pour ce terroir, surprenant avec ses arômes de fruits confits et de thé noir. En bouche, il est riche et fluide, annonçant un vin à déguster dans sa jeunesse. Le Clos Vernay séduit par son raffinement et sa délicatesse au nez, suivi d’une bouche aérienne, étirée par une finale acidulée qui laisse présager un grand potentiel de garde. Enfin, Joie du Palais, fidèle à son nom, enchante avec ses saveurs de fruits doux et de pierres chaudes, offrant une définition et une brillance remarquables. La bouche est étincelante, structurée par des tanins fins et une énergie minérale intense.
Le vignoble du domaine Lafarge-Vial s’étend sur une surface de 5,5 hectares, entièrement consacrée au cépage rouge. La vendange est effectuée manuellement, et l’âge moyen des vignes est d’environ 60 ans, reflétant la présence de vieilles vignes qui apportent de la complexité aux vins. Le domaine n’achète pas de raisins, ce qui signifie que toutes les parcelles sont cultivées et vinifiées en interne.
Le domaine Lafarge-Vial produit environ 25 000 bouteilles par an, témoignant de leur engagement envers la qualité plutôt que la quantité. Avec leur approche biodynamique, leur expertise et leur passion, la famille Lafarge continue de créer des vins qui expriment pleinement le potentiel du terroir de Fleurie et séduisent les amateurs de vins recherchant à la fois la maturité et la précision dans leurs dégustations.