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Le domaine Le Clos Sauvage est situé au sommet d’une colline à une altitude de 450 mètres, offrant une vue panoramique imprenable sur la vallée de la Saône. La région est entourée de magnifiques paysages naturels, avec des forêts de châtaigniers, des murs en pierres sèches, des sources naturelles et des landes. Ce cadre préservé se prête parfaitement à la pratique d’une agriculture biologique.

L’histoire du nom “Le Clos Sauvage” vient du fait que les vieilles vignes du Clos étaient à l’abandon lors de l’arrivée des propriétaires actuels. Elles se trouvaient dans un état sauvage. Depuis lors, les propriétaires s’efforcent de les maîtriser sur une superficie de 4 hectares. Parallèlement, de petits îlots de vignes sont progressivement replantés afin de mieux exprimer les spécificités des différents “climats” dans leurs vins.

Les terroirs du domaine se caractérisent par des sols granitiques saupoudrés d’argilo-calcaires. L’altitude d’environ 400 à 450 mètres confère aux vins une fraîcheur et une minéralité marquées.

En plus de leur activité viticole, les propriétaires du domaine Le Clos Sauvage souhaitent diversifier leurs productions afin de tendre progressivement vers une ferme autonome en équilibre avec son environnement. Ils pratiquent l’élevage de chevaux pour entretenir les landes, utilisent le bois provenant de leurs forêts comme source de chauffage, et accueillent des ruches pour favoriser la biodiversité et profiter du miel.

Le domaine Le Clos Sauvage s’engage dans une approche paysanne qui privilégie une agriculture biologique, la préservation de l’environnement et la diversification des activités agricoles pour créer un équilibre durable. Les propriétaires valorisent les spécificités de leur terroir dans leurs vins tout en cherchant à vivre en harmonie avec la nature qui les entoure.

 

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