Soirée gastronomie et vins le lundi 13 juin 2022 au restaurant L' Âme Soeur
Un menu en 5 services accompagné d'une sélection de flacons d'exception qui nous représentent
- Salade de dés d’haricot vert aux cuisses de grenouilles, glace homard et caviar râpé
- Magnum Savoie Ayse « Mont Blanc » – Gringet 2016 Dominique Belluard
- Encornet farci de tourteau et crosse de jambon, fondue de poireaux dans son huile, jus de tomate au padron
- Pouilly-Vinzelles 2014 domaine La Soufrandière
- Magnum Meursault « Les Narvaux » 2014 domaine Michelot
- Pavé d’un quasi de veau de la maison « Trolliet » cuit à basse température, blinis de petits pois et sauce au Porto réduit
- Magnum Pernand-Vergelesses 1er cru « Les Vergelesses » 1999 domaine Rapet
- Pernand-Vergelesses 1er cru « Les Vergelesses » 1969 domaine Rapet
- Comté fruité Sélection de la maison Mons
- Magnum Châteauneuf-du-Pape « Cuvée de mon Aïeul » 2000 domaine Pierre Usseglio
- Biscuit au chocolat noir et fleur de sel, ganache montée aux cacahuètes, abricots de la drome en sorbet et juste poché
- Sauternes 1959 Château Caplane
- Monbazillac 1961 Vignoble du Vieux Repaire
Mignardise
140 euros / personne
36 places
Sur réservation uniquement
209 Rue Duguesclin – 69003 Lyon
Infos et réservation : 04 78 42 47 78 (L’Âme Soeur) – 04 27 78 29 84 (Nouvelle Cave)
209 Rue Duguesclin – 69003 Lyon
Infos et réservation : 04 78 42 47 78 (L’Âme Soeur) – 04 27 78 29 84 (Nouvelle Cave)