Le Domaine Pierre AMIOT & Fils est ancré à Morey-Saint-Denis depuis cinq générations, témoignant d’une histoire familiale profondément enracinée dans le terroir bourguignon. Depuis 1981, les frères Jean-Louis Amiot et Didier Amiot dirigent avec passion ce domaine qui s’étend sur près de 8 hectares, englobant les terres de Morey-Saint-Denis et Gevrey-Chambertin. Leur objectif est de produire des vins d’une grande qualité, reflétant l’essence même des appellations de la région.

La gamme de vins proposée par le domaine Pierre AMIOT & Fils couvre tous les niveaux d’appellation, offrant ainsi une diversité de choix aux amateurs de vin. Deux vins Bourgogne, trois vins de villages, cinq Premiers Crus et deux Grands Crus composent leur sélection, chaque vin étant soigneusement élaboré pour exprimer au mieux son terroir spécifique.

Le domaine pratique une agriculture raisonnée, accordant une grande importance à la préservation de la biodiversité et de la vitalité des sols. Les labours sont effectués pour favoriser la vie microbienne et maintenir l’équilibre naturel du vignoble. De plus, les rendements sont maîtrisés pour garantir une qualité optimale des raisins.

La vinification au Domaine Pierre AMIOT & Fils suit les méthodes traditionnelles bourguignonnes. Les cuves sont thermo-régulées, permettant un contrôle précis de la fermentation. Les levures indigènes sont utilisées pour favoriser l’expression authentique du terroir dans les vins. L’élevage en fûts de chêne suit un calendrier lunaire, adaptant les différentes étapes au cycle naturel de la lune. Toutes ces pratiques méticuleuses sont mises en œuvre dans le but ultime d’atteindre la meilleure expression du terroir dans chaque bouteille.

Les vins du domaine Pierre AMIOT se distinguent par leur caractère représentatif de leur appellation respective. Ils sont appréciés pour leur équilibre subtil entre finesse et générosité. Chaque vin incarne l’harmonie entre les arômes délicats, la structure élégante et la profondeur caractéristique des vins de Bourgogne.

Le Domaine Pierre AMIOT & Fils est donc un ambassadeur de l’excellence viticole de la Bourgogne, avec une volonté constante de produire des vins authentiques qui célèbrent le terroir et la tradition. Une dégustation des vins de ce domaine est une expérience inoubliable, invitant les connaisseurs et les amateurs à découvrir l’art de la vinification bourguignonne et à savourer des vins d’une qualité exceptionnelle.