Le Domaine Renardat-Fache est un domaine viticole situé dans la région du Bugey, dans l’est de la France. Il est réputé pour sa production de vins effervescents élaborés selon la méthode ancestrale, également connue sous le nom de méthode artisanale.
Le domaine est dirigé par la famille Renardat-Fache depuis sept générations, perpétuant ainsi un savoir-faire viticole traditionnel. Les vignobles du domaine sont situés dans les villages de Cerdon et de Mérignat, où les cépages locaux, notamment le Gamay et le Poulsard, sont cultivés.
Le vin emblématique du Domaine Renardat-Fache est le Cerdon, un vin pétillant rosé élaboré à partir du Gamay et du Poulsard. Ce vin est connu pour sa couleur rose pâle, sa fraîcheur et son caractère fruité. Il est élaboré selon la méthode ancestrale, où la fermentation est arrêtée prématurément pour conserver une légère effervescence naturelle. Le Cerdon est souvent apprécié pour sa douceur et son côté festif.
En plus du Cerdon, le domaine produit également d’autres vins effervescents et tranquilles, notamment des vins blancs et des vins rouges, qui reflètent le terroir spécifique du Bugey.
Le Domaine Renardat-Fache attache une grande importance à la viticulture durable et à la préservation de l’environnement. Les vignes sont cultivées selon des méthodes respectueuses de la biodiversité, avec une attention particulière portée à la santé des sols et à la réduction des intrants chimiques.