Domaine du Clos du Caillou

Domaine viticole situé dans la Vallée du Rhône, plus précisément dans l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Fondé en 1895, le domaine du Clos du Caillou est reconnu pour produire des vins de grande qualité et pour son attachement à la tradition et au terroir.

Le vignoble du Domaine Le Clos du Caillou s’étend sur environ 44 hectares, dont une grande partie est plantée de vignes de Grenache, qui est le cépage principal de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Le domaine cultive également d’autres cépages traditionnels de la région, tels que la Syrah, le Mourvèdre, le Cinsault et le Counoise pour les vins rouges, ainsi que la Roussanne, la Clairette et le Grenache Blanc pour les vins blancs.

Le terroir du domaine est caractérisé par des sols composés de galets roulés, typiques de Châteauneuf-du-Pape, qui emmagasinent la chaleur du soleil et la restituent aux vignes pendant la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Les vignes sont cultivées selon des méthodes respectueuses de l’environnement, avec une attention particulière portée à la biodiversité et à la santé du sol.

Le Domaine Le Clos du Caillou est guidé par le souci constant de la qualité et de l’artisanat. Les vendanges sont effectuées à la main et les raisins sont triés avec soin pour ne retenir que les meilleurs. Les techniques de vinification traditionnelles sont utilisées, telles que la macération pré-fermentaire à froid et l’élevage en fûts de chêne, pour créer des vins équilibrés et complexes.