Domaine Rolet

Domaine historique à Arbois, le domaine Rolet a été créé en 1942 par Désiré Rolet. Véritable référence dans le vignoble jurassien, le domaine exploite toutes les appellations présentent dans le Jura.

En 2018, le domaine fut racheté par 3 familles sous conditions que les équipes restent les mêmes : le domaine témoigne d’un véritable équilibre entre tradition et modernité.

Dans les terroirs phares du domaine, on retrouve Montesserin en appellation Arbois : ce sont 10,93 hectares à l’Ouest d’Arbois sur des sols de marnes calcaires et argilo-limoneux. Tous les cépages jurassiens sont plantés sur cette parcelle pour donner les vins ouillés du domaine.

En Novalet est la parcelle en appellation L’Étoile, exposée plein sud. Les vignes bénéficient de marnes grises du Lias en substrat, recouvert par des éboulis limoneux avec une forte concentration de pentacrine. Cette parcelle de 3,4 hectares accueille uniquement le Chardonnay à l’origine d’un vin droit, minéral possédant une forte salinité.

Enfin Puits Saint Pierre en appellation Château-Chalon est une petite parcelle de 0,35 hectare. Le calcaire y est très présent et permet de donner plus de minéralité au Château-Chalon du domaine.