Domaine Manuel Girard

Le domaine Manuel Girard est le fruit d’une passion pour la vigne et le vin qui a grandi au fil des années. Manuel Girard est né à Besançon, au sein d’une famille d’éleveurs de vaches laitières Montbéliardes. Après avoir obtenu un diplôme d’ingénieur en biologie, il a travaillé pendant 22 ans dans la recherche en cardiologie et chirurgie cardiaque au sein d’un grand groupe américain.

En 2015, Manuel a planté 40 pieds de vigne de Syrah dans son jardin, simplement pour le plaisir. C’est là que sa rencontre avec la vigne a commencé. En 2017, il s’est inscrit au lycée viticole de Beaune, où il a suivi une formation en parallèle de son travail, dans le cadre d’un BPREA (Brevet Professionnel Responsable d’Exploitation Agricole).

En 2019, Manuel a eu l’opportunité de réaliser les vinifications chez Philippe Gavignet à Nuits-Saint-Georges. L’année suivante, en 2020, il a travaillé chez Yann Bertrand, acquérant ainsi une expérience précieuse dans le domaine viticole.

En janvier 2021, Manuel a franchi une nouvelle étape en reprenant quelques parcelles de vignes, totalisant moins d’un hectare, situées à Fleurie pour la production de vins rouges, ainsi que du Chardonnay. C’est donc son premier millésime après s’être formé notamment au domaine Les Bertrand. En 2022, il a également eu la chance de prendre en fermage 0,6 hectare de vignes à Morgon.

Manuel adopte une approche de vinification avec le moins d’intrants possible, ce qui se traduit par des vins authentiques et expressifs qui reflètent le terroir et le caractère de chaque cépage.

Manuel Girard s’engage dans une aventure viticole prometteuse. Son désir de produire des vins de qualité, en limitant les interventions, est une source de satisfaction pour les amateurs de vins naturels et authentiques.