Brasserie Atmosphère°

La brasserie Atmosphère° a vu le jour en 2019 à Balanod, dans le Jura. Elle occupe une ancienne marbrerie de 700 m² entièrement rénovée. Ce projet indépendant réunit Raphaël Reboux, Mickaël Roux, Olivier Dubant et Jean‑Philippe Choitel. Ils s’engagent fermement pour la qualité biologique des matières premières.

Édouard Hantz, maître-brasseur expérimenté, a acquis plus de quinze ans d’expertise, notamment chez Chimay et dans le secteur vinicole bordelais. Il crée des recettes innovantes. La gamme comprend des bières numérotées, permanentes ou éphémères, brassées uniquement avec des ingrédients certifiés bio. Elles ne subissent ni filtration ni pasteurisation systématique. Ce choix valorise l’équilibre, la buvabilité et l’expression aromatique.

Chaque cuvée — blonde légère, blanche fruitée, ambrée sèche ou noire gourmande — reflète la rigueur et la créativité de l’équipe. Ces bières ont remporté plusieurs médailles au « Challenge millésime bio » de Montpellier. Elles se distribuent en Bourgogne-Franche-Comté, Rhône-Alpes et partout en France, notamment chez les cavistes, bars, restaurants, ainsi qu’en vente directe.