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1931
Dans tout l’Hexagone
1930, 1931, 1932 sont trois années catastrophiques, un échec total dû à des conditions climatiques épouvantables.
À Bordeaux
1931 est une année marquée par la persistance du froid et d’abondantes précipitations. Le mois d’août a été particulièrement désastreux, suivi d’un mois de septembre peu clément et pluvieux. Les vins qui en ont résulté se sont révélés peu mûrs, avec une acidité prononcée et une structure dure. Ce constat s’applique également aux vins de Sauternes, qui se sont caractérisés par leur légèreté et leur acidité.
- Rouges rive gauche : catastrophique
- Rouges rive droite : catastrophique
- Blancs secs : catastrophique
- Blancs liquoreux : catastrophique
En Bourgogne
Année pluvieuse et froide surtout pendant l’été. Le manque de soleil obligea les vendanges à commencer début octobre. Les vins sont légèrement plus structurés qu’en 1930, à déguster rapidement également.
- Rouges : petit
