Domaine Château de Pibarnon

Le Château de Pibarnon, mythique domaine situé sur les hauteurs de l’appellation Bandol, est un incontournable pour (re)découvrir ce magnifique terroir de Provence. Ce domaine à la longue histoire a été repris par la famille actuelle depuis 1978 et s’étend actuellement sur une cinquantaine d’hectares. Sensible de pratiquer une viticulture propre depuis longtemps, le domaine est officiellement en Bio depuis 2016. (Avec une approche en Biodynamie également).

Les vignes sont généralement enherbées un rang sur deux et des sols travaillés pour beaucoup au cheval. Ici comme partout sur Bandol, le cépage star est le Mourvèdre, planté sur une grande diversité de sols (marne bleu, argilo-calcaire de pleins de périodes différentes) et d’expositions variées.

Les vins sont vendangés manuellement, la récolte est pratiquement tout égrappée (15% de vendanges entière maximum), les vins sont fermentés en levure indigène et élevés pour les rouge deux hivers (18 mois) dans des grands foudres pour ne pas marquer les vins. Il en résulte des vins d’une grande précision et d’une grande fraicheur.