Domaine de Montbourgeau
Le domaine de Montbourgeau est installé à L’Étoile depuis plus d’un siècle. Depuis 2019 c’est la 4ème génération, César et Baptiste, qui ont repris les rênes de ce domaine historique et donne un nouveau souffle : nouvelles cuvées parcellaires ouillés, nouvelle cuverie, le domaine fait peau neuve en conservant les cuvées traditionnelles.
C’est en 2018 que le domaine lance sa première cuvée ouillée, et élargit cette gamme en 2021 avec comme objectif de proposer la moitié de leur production en vins ouillés (et que des parcellaires !)
Respectueux de leur terroir et de leurs vignes, le domaine de pratiquement 10 ha est actuellement en conversion biologique, bien que jusqu’à présent le domaine avait une pratique peu interventionniste. Les vignes restent enherbées un rang sur deux.
Les vins produits sont vibrants, dotés d’une magnifique énergie et tension pour les ouillés. Leurs vins non ouillés ne sont pas moins remarquables, avec chacun des subtilités qui leur sont propres !
Pour mieux connaitre l’appellation Etoile…
L’appellation L’Étoile est souvent méconnue dans le Jura, et tire son nom des cinq collines (Genezet, Terreaux, Montengy, Morin et Muzard) qui entourent la commune et forment les branches d’une étoile. Cette petite appellation de 70 hectares est très prisée par les connaisseurs !
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