DOMAINE DES ROCHES NEUVES - THIERRY GERMAIN

Description du Domaine Thierry Germain

Domaine situé dans l’appellation Saumur-Champigny, réputée pour ses vins rouges produits à partir du cépage Cabernet Franc.

Le domaine a été fondé par Thierry Germain, un vigneron passionné et talentueux. Thierry Germain a acquis le domaine en 1991 et s’est rapidement engagé dans une approche de viticulture biodynamique. Il croit fermement en l’équilibre entre la nature, le sol et les vignes, et cherche à produire des vins qui reflètent le terroir unique de Saumur-Champigny.

Les vignes du Domaine Roches Neuves sont cultivées selon les principes de la biodynamie, en travaillant en harmonie avec les rythmes et les cycles naturels. Des préparations biodynamiques, telles que les composts spécifiques et les tisanes de plantes, sont utilisées pour renforcer la santé des sols et des vignes.

Les vendanges sont réalisées manuellement et les raisins sont triés avec soin pour ne sélectionner que les meilleures baies. La vinification est effectuée de manière naturelle. Par ailleurs, ils utilisent des levures indigènes et en évitant l’utilisation excessive de sulfites. Les vins du Domaine Roches Neuves sont élevés en fûts de chêne. Cela va leur permetre de développer la complexité et la structure.

Les vins du Domaine Roches Neuves sont réputés pour leur expression élégante du Cabernet Franc. Ils offrent une belle intensité aromatique avec des arômes de fruits rouges, des notes florales et des nuances épicées. En bouche, les vins sont équilibrés, avec une belle fraîcheur et des tanins soyeux.