Domaine Desvignes

Situé à Givry sur la Côte Chalonnaise, l’histoire viticole du domaine Desvignes remonte à 1870. Cette famille incarne la passion et le dévouement de cinq générations de vignerons, transmettant leur savoir-faire de père en fils. Depuis 2016, c’est Gautier Desvignes qui dirige ce vignoble de 10 hectares, respectant les sols et l’environnement. L’expression du terroir unique de Givry se révèle dans chaque cuvée.

Les vendanges sont réalisées à la main, avec un tri très sélectif afin de ne conserver que les meilleures grappes. Pour les rouges, les raisins sont généralement égrappés à 100%. La vinification se réalise sans soufre avec un sulfitage raisonnable à la mise en bouteille. Les vins sont élevés en fût durant 12 mois puis homogénéisés en cuve pendant 6 mois.

Le Givry blanc 1er Cru Les Grandes Vignes provient de vignes situées en pied de coteaux sur un sol riche en argile, ce qui lui apporte une très belle fraicheur. Ce 1er Cru est d’un superbe équilibre, accessible dans sa jeunesse mais également taillé pour une très belle garde. Le fruit est éclatant !

Le Givry 1er Cru Clos Charlé provient de vignes âgées de 40 ans, qui reposent sur un sol riche en fer ce qui lui apporte une très belle énergie. C’est un rouge très juteux, avec des notes de griottes et fruits noires acidulés.

 Le Givry Rouge 1er Cru « Clos du Vernoy » monopole : le Clos du Vernoy est situé juste derrière la maison du domaine. Pour la première fois sur ce millésime le domaine a conservé 20% de vendanges entières. Le touché de bouche est d’une grande précision avec des tanins fins et granulés.