Description du Domaine Mouscaillo

Le Domaine Mouscaillo a été fondé par Jean-Louis Poudou et sa femme Anne-Marie en 2001. Le nom “Mouscaillo” est dérivé du mot occitan “Muscaillou”, qui signifie “petite mouche”, en référence aux insectes bénéfiques présents dans les vignes. Le domaine est géré par la famille Poudou, qui travaille avec passion pour produire des vins de qualité.

Le domaine est situé dans la région des Corbières, qui bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux. Les vignes du Domaine Mouscaillo sont plantées sur des sols composés de schistes, de calcaires et d’argiles, ce qui confère aux vins une grande diversité et une expression unique du terroir.

Le Domaine Mouscaillo se concentre sur la production de vins rouges à base de cépages traditionnels de la région tels que le Carignan, le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ces cépages permettent de produire des vins rouges corsés, riches en saveurs de fruits rouges et noirs, avec des tanins soyeux et une bonne acidité. Le domaine produit également des vins blancs à base de cépages tels que le Grenache Blanc et le Macabeu.

Le domaine pratique une viticulture respectueuse de l’environnement, en favorisant des méthodes biologiques et en limitant l’utilisation de produits chimiques. Les vendanges sont réalisées manuellement et les raisins sont triés avec soin pour garantir la qualité. Les vins sont vinifiés de manière traditionnelle, en utilisant des techniques telles que la macération carbonique et l’élevage en fûts de chêne, selon les cuvées, afin de développer la structure et la complexité aromatique.