Domaine Forey

Situé à Vosne-Romanée, le domaine Forey est un domaine confidentiel sur la Côte de Nuits, au précieux rapport prix-plaisir ! Nous étions donc impatients de recevoir leur 2023 !

C’est Quentin Forey qui incarne aujourd’hui la nouvelle génération de vignerons. Cousin du domaine Lucien Jacob, le domaine Forey a repris sur 2023 leurs vignes de Savigny Les Beaune, Savigny 1^er cru Les Vergelesses et de Gevrey Chambertin La Justice, ce qui leur a permis de vinifier de nouveaux terroirs et de produire les premiers blancs de son histoire !

Le vignoble s’étend depuis sur une douzaine d’hectares, travaillé sans intrants chimiques. Le domaine a toujours apporté beaucoup d’attention à la qualité de leurs sols et n’a cessé de gagner en précision sur les derniers millésimes. En cuverie, les fermentations en levures indigènes sont privilégiées et la proportion de vendanges entières est bien maitrisée. Les préfermentaires et le contrôle des températures permettent d’extraire un magnifique fruit et un jolis gras dans les vins. Ceux-ci sont tendres,  gourmands et représentatifs de leurs appellations. Les élevages bien intégrés sont faits entre 12 à 18 mois en fûts en fonction des cuvées.

Vous retrouverez sur les 2023 une jolie concentration, accessibles dans leur jeunesse mais également taillés pour la garde !