Porto

Véritable symbole du Portugal, le Porto est un vin fortifié originaire de la vallée du Douro. Reconnu dans le monde entier, il séduit par sa richesse aromatique et la diversité de ses styles. Élaboré à partir de cépages locaux et vieilli en fûts, il offre une palette de saveurs allant des fruits rouges intenses aux notes de fruits secs, de caramel et d’épices.

On distingue plusieurs grandes familles de Porto :

• Ruby : vif et fruité, idéal à déguster jeune.
• Tawny : vieilli en fût, marqué par des arômes de fruits secs et de bois noble.
• Blanc : frais et léger, parfait pour l’apéritif.
• Vintage : millésimé, puissant et complexe, destiné à la garde.

Traditionnellement servi en digestif, le Porto accompagne aussi très bien les fromages affinés, les desserts chocolatés ou les fruits secs. Certains styles se prêtent même aux cocktails modernes et rafraîchissants.

Pour obtenir l’appellation le porto, doit avoir un vieillissement obligatoire en fût ou en cuve, avec des durées variables selon le style (Ruby, Tawny, etc.).