L’histoire du Vignoble 

Le Domaine Maillard est un domaine viticole familial situé en Côte de Beaune, une région viticole renommée en Bourgogne, en France. Fondé par Raymond Maillard, le domaine est maintenant dirigé par son fils, François Maillard.

Le domaine a des racines familiales profondes, remontant à plusieurs générations. Raymond Maillard a été le visionnaire qui a créé le domaine, établissant une tradition viticole que son fils François a ensuite continuée avec passion.

Description du domaine

Le Domaine Maillard possède des vignobles dans différentes appellations de la Côte de Beaune, y compris à Pommard, Volnay, et Beaune. Les vignes sont plantées sur des sols variés, allant du calcaire au argilo-calcaire, offrant une diversité de terroirs qui se reflète dans les vins.

Le domaine travaille principalement avec les cépages traditionnels de la Bourgogne, tels que le Pinot Noir pour les vins rouges et le Chardonnay pour les vins blancs. La vinification se fait de manière traditionnelle, avec une attention particulière à la préservation des caractéristiques propres à chaque parcelle.

Le Domaine Maillard produit une gamme de vins, allant des rouges élégants et structurés aux blancs frais et expressifs. Les vins rouges présentent souvent des arômes de fruits rouges, une belle acidité et des tanins bien intégrés. Les vins blancs offrent des notes d’agrumes, une minéralité délicate et une grande complexité.

Pratiques du Domaine 

Le domaine a adopté des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement. Une attention particulière est portée à la santé des vignes, favorisant une agriculture durable qui permet de préserver la biodiversité des sols.

L’engagement envers la qualité est au cœur du Domaine Maillard. Les vendanges manuelles, le tri rigoureux des raisins et des techniques de vinification minutieuses contribuent à la création de vins qui reflètent l’authenticité du terroir.