Domaine Mathilde et Stephen Durieu

Depuis l’an 2000, le domaine viticole situé sur une exploitation de 7 hectares à Saint-Étienne-des-Oullières, dans le Beaujolais Villages, a amorcé une transition vers l’agriculture biologique en 2007, adoptant des pratiques telles que le travail du sol et des traitements biologiques, puis optant pour des vinifications naturelles en 2009. Ces 7 hectares, principalement occupés par des vignes anciennes orientées au sud/sud-est, reposent sur un sol granitique. En 2018, une extension de 1,5 hectare a été entamée avec une conversion vers l’agriculture biologique. Le processus de vinification, qui exclut tout ajout de sucre, de levure et de sulfite, vise à préserver les caractéristiques spécifiques du terroir.

Les 8,5 hectares de gamay, dont 8 hectares contigus, bénéficient d’une exposition sud/sud-est sur un sol granitique, et sont classés en appellation Beaujolais Villages. Les pratiques agricoles incluent un labour peu profond, le pâturage hivernal des vignes par des moutons, ainsi que des traitements biologiques et des macérations/décoctions de plantes récoltées sur place. Les vendanges sont réalisées à la main.

Concernant la vinification, elle commence par une macération carbonique d’une durée de 5 à 10 jours, suivie d’un élevage de quelques semaines à quelques mois en cuves en béton. Aucun intrant n’est ajouté pendant le processus de vinification.

Le domaine propose une gamme de vins comprenant les Primeurs “Lou y es tu”, élaborés à partir de vignes âgées d’une quarantaine d’années, avec une macération carbonique contrôlée sur 5 jours et une mise en bouteille habituellement effectuée en octobre. La cuvée “Loubellule” provient de vignes âgées de 50 à 60 ans, tandis que “Lou y es tu” est issu de vignes de 70 ans. Enfin, “Mère Grand”, provenant de vieilles vignes de plus de 100 ans avec de faibles rendements, est généralement mise en bouteille en mars/avril après un élevage en cuve en béton.