Le cépage Pinot Gris en France

Le Pinot Gris couvre un peu plus de 2 500 hectares en France, principalement en Alsace où il est l’un des cépages phares. Il descend directement du Pinot Noir, dont il est une mutation ancienne. Connu autrefois sous le nom de « Tokay d’Alsace », il a définitivement pris son identité actuelle au cours du XXe siècle.

Ce cépage apprécie les coteaux bien exposés et les sols argilo-calcaires ou volcaniques, qui lui permettent d’atteindre une maturité optimale. Ses grappes compactes et ses baies aux reflets gris-rosés concentrent une richesse en sucre qui favorise la production de vins amples et généreux.

Le Pinot Gris donne des vins à la fois puissants et élégants. On y retrouve des arômes de fruits jaunes, de miel, parfois des notes fumées ou légèrement épicées. Sa matière dense et sa rondeur en bouche lui permettent de briller aussi bien en vins secs qu’en vendanges tardives et en sélections de grains nobles.

Cépage de caractère, il incarne une facette plus opulente de l’Alsace, avec des vins profonds, chaleureux et souvent taillés pour la garde.