Domaine Les Héritiers du Comte Lafon

Dominique Lafon, célèbre vigneron du domaine Comte Lafon à Meursault, rachète en 1999 un domaine de 7 hectares à Milly-Lamartine, nommé Les Héritiers du Comte Lafon. Désormais, le domaine couvre 21 hectares sur quatre communes : Milly-Lamartine, Bussières, Uchizy et Viré-Clessé.

Caroline Gon dirige la vinification depuis 2006. Les vignes sont conduites en agriculture biologique depuis 2003 sur des sols variés : calcaires jurassiques, schistes et granites. Les vendanges manuelles permettent une sélection parcellaire rigoureuse. Les fermentations se déroulent avec les levures indigènes dans des cuves inox thermorégulées.

L’élevage s’effectue en foudres de chêne pendant 12 mois pour préserver la fraîcheur des vins. Le Clos du Four, parcelle de 3 hectares exposée à l’est, bénéficie d’un microclimat particulier à 250 mètres d’altitude. Les chardonnays du domaine expriment la minéralité des terroirs mâconnais avec une belle tension et des arômes d’agrumes. Ces vins prouvent la capacité du Mâconnais à produire des blancs de grande qualité.