DOMAINE THIERRY PILLOT

Installé à Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, le Domaine Thierry Pillot est reconnu pour ses vins d’une grande pureté, alliant tension, élégance et expression fidèle du terroir. Thierry Pillot, fils du vigneron Paul Pillot, fonde son propre domaine en 2007 après plusieurs années d’expérience familiale.

Les 13 hectares de vignes comprennent 9 hectares de cépages blancs de chardonnay et d’aligoté ainsi que quatre hectares de cépage rouge en pinot noir. 10 hectares du vignoble sont répartis sur des appellations emblématiques telles que Meursault, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Volnay et Bourgogne. Les vignes sont cultivées selon des pratiques respectueuses de l’environnement et en biodynamie, avec un travail minutieux des sols et une attention constante portée à l’équilibre naturel de la vigne.

Les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est utilisé en quantité minimale afin de laisser aux fruits la liberté d’exprimer tous leurs arômes.

Les vins du Domaine Thierry Pillot se distinguent par leur droiture, leur minéralité et leur énergie, offrant des blancs ciselés et des rouges fins, recherchés par les amateurs pour leur précision et leur capacité de garde.