Domaine Zéroine

Maylis Bernard a créé son négoce Zéroine en 2019 à Rotalier, petite commune du Revermont jurassien. Issue d’une famille vigneronne de Château-Chalon où elle participait aux vendanges depuis l’enfance, elle a travaillé seize ans dans la gestion avant de se consacrer entièrement au vin.
Compagne de Jean-François Ganevat, Maylis partage sa philosophie du vin naturel et son goût pour l’expérimentation.

Elle s’approvisionne en raisins bio auprès de vignerons du Jura mais aussi d’Alsace, de Savoie et même du Beaujolais pour créer des assemblages originaux. Ses cuvées aux noms codés – Chacha, Gacha, Pirie, MaGewRie – mélangent les cépages et les régions de façon inattendue.

Maylis vinifie chaque parcelle séparément sans aucun intrant, privilégiant les fermentations spontanées et les élevages longs en foudres. Certaines cuvées sont des “blouges”, assemblages atypiques de rouges et blancs qui donnent des vins d’une grande originalité. Elle produit aussi des macérations pelliculaires sur gewurztraminer et savagnin qui révèlent des textures surprenantes.

Cette micro-production ultra-confidentielle séduit les amateurs de vins vivants et décalés. Les vins de Maylis expriment une pureté de fruit remarquable avec cette tension minérale caractéristique du Jura, dans un style libre qui bouscule les codes.