Description du domaine Marc Soyard

 

Jurassien d’origine et ancien vinificateur au domaine Bizot, c’est en 2013 que Marc Soyard reprend les reines des 8 hectares du domaine de la Cras, situés principalement sur les coteaux de Dijon (et propriété de la ville de Dijon !). Les vignes sont travaillées proprement, c’est-à-dire en bio et en biodynamie, voir même en nature (levures naturelles, vins non filtrés et ajout de souffre minimal). Les vins sont généralement élevés en fûts, avec une belle proportion de fût neuf (souvent 50%).

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