DOMAINE SERAFIN

Situé à Gevrey-Chambertin en Côte de Nuits, le Domaine Sérafin Père & Fils est une maison familiale fondée en 1947 par Stanislaus Sérafin. Actuellement dirigé par Karine Sérafin, la petite-fille de Stanislaus Serafin. Le domaine s’étend sur environ 5,3 à 6 hectares de vignes dans des appellations renommées telles que Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis et Chambolle-Musigny. Le domaine possède des parcelles prestigieuses, comprenant des Premiers Crus (comme Les Cazetiers et Les Corbeaux) et des Grands Crus, notamment Charmes-Chambertin, avec des vignes parfois âgées de plus de 50 ans. La vinification, basée sur des méthodes traditionnelles, inclut un égrappage des raisins et une fermentation avec des levures indigènes, permettant une expression authentique des fruits. L’élevage se fait en fûts de chêne français, avec une utilisation de bois neuf proportionnellement plus élevée pour les cuvées Premier Cru et Grand Cru, ce qui confère aux vins structure, complexité aromatique et intensité.