Domaine Des Creisses

Cette demeure familiale, érigée au 19ème siècle au cœur du village de Valros, perpétue depuis plus de 110 ans la tradition de la vinification dans sa cave languedocienne.

Au cours du 20ème siècle, trois générations se sont succédé dans cet établissement.

En 1998, Philippe Chesnelong prend les rênes du vignoble familial avec pour objectif de magnifier le terroir, de créer un grand vin méditerranéen et de proposer des vins embouteillés. Son cousin, Louis Mitjavile, apporte son expertise en vinification et en élevage.

Les Creisses désignent à la fois les terres d’origine de la propriété, un plateau caillouteux argilo-calcaire de 11 hectares aux sols profonds, qui donnent naissance à des vins denses, soyeux et frais, et les premières acquisitions sur des coteaux de graves et de cailloux villafranchiens qui révèlent suavité et délicatesse. Aujourd’hui, elles forment un ensemble de 30 hectares de vignes entourées de bois.

Le travail dans les vignes est méticuleux, avec une taille effectuée exclusivement sur le “vieux bois” (gobelet Languedocien pour les vieux grenache ou taille Royat pour les autres vignes), assurant une disposition optimale du feuillage pour obtenir des fruits aérés, sains, mûrs et savoureux. Les couverts végétaux d’hiver réduisent les passages de tracteurs, désormais équipés de chenilles, afin de préserver la structure du sol et de favoriser la vie des micro-organismes, notamment des vers de terre. Les sols poreux et drainants permettent aux vignes de développer des racines profondes et d’accéder à une eau régulière en profondeur.

Le vignoble bénéficie de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE).