DOMAINE BOUDIGNON

Situé à Savennières, le domaine Thibaud Boudignon est aujourd’hui l’une des signatures les plus remarquées de la viticulture de la Vallée de la Loire. Originaire de Bordeaux et ancien judoka de haut niveau, Thibaud Boudignon s’est formé dans les vignobles de Bordeaux et de Bourgogne, notamment chez Philippe Charlopin. Puis en Loire avant de s’installer à son compte en 2008 avec une première récolte en 2009.

Thibaud Boudignon cultive ses vignes en biodynamie, avec des vendanges entièrement manuelles et dans le respect du fruit, il pratique des vinifications naturelles avec levures indigènes. Le domaine s’étend aujourd’hui sur environ 7 hectares répartis entre 5 hectares en Savennières et 2 hectares en Anjou. L’élevage se fait dans divers contenants en bois (barriques, foudres) avec une utilisation minimale de bois neuf. Selon les cuvées, l’élevage peut durer de 12 à 18 mois. Tous les vins du Domaine Thibaud Boudignon sont réputés et reconnus pour leur potentiel de garde.