Domaine Étienne Sauzet

Le Domaine Étienne Sauzet se trouve à Puligny-Montrachet, en Bourgogne. Étienne Sauzet a fondé le domaine au début du XXᵉ siècle, en transformant un petit héritage viticole en une propriété reconnue de la Côte de Beaune. Aujourd’hui, le domaine couvre 15 hectares répartis entre Puligny, Chassagne-Montrachet et les Hautes-Côtes.

La famille continue la tradition avec Émilie Boudot et son mari Benoît Riffault. Ils ont converti le domaine à l’agriculture biologique en 2006, puis à la biodynamie dès 2010.

Les vinifications suivent un procédé précis, utilisant des levures indigènes. L’élevage dure de 10 à 12 mois sur lies fines en fûts de chêne. Le domaine produit des vins blancs très fins, alliant pureté et tension minérale.

Parmi ses crus, on trouve plusieurs Puligny-Montrachet Premier Cru, comme Les Folatières, Les Combettes, et Champ Canet. Le domaine produit aussi quatre Grands Crus : Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet et Montrachet. Ces vins reflètent la richesse des terroirs bourguignons.