Domaine Mayard

Situé à Chateauneuf-du-Pape, le domaine Mayard a été repris par Hugo et Arthur Mayard avec 2021 comme premier millésime. Respectueux de leur terroir, le domaine travaille en agriculture biologique et réalise des semis de couverts végétaux pour accroire la vie des sols. Il possède plusieurs parcelles de grenache, mourvèdre, cinsault et syrah, dont certaines sont co-plantées (12 hectares de vignes au total). Les fermentations se font en levures indigènes, sans soufres et majoritairement égrappés.

Pour le Chateauneuf, les différentes parcelles qui composent la cuvée (principalement Pignan, La Crau, Le Grand Coulet) sont d’abord vinifiées séparément en foudres coniques durant 1 an puis sont assemblées en cuve béton durant 6 mois avant mise en bouteille (80% de grenache, puis cinsault et mourvèdre pour le restant). Les vins ayant été mis en bouteilles en mars sont déjà très accessibles, un magnifique nez très frais, croquant, et une bouche qui après quelques heures d’ouverture se détend et s’apprécie déjà très bien ! Ne pas hésiter à mettre de coté quelques bouteilles pour les redécouvrir dans quelques mois !

Pour le Cotes du Rhone (50% grenache, 25% syrah et 25% mourvèdre) une macération courte de 15 jours est réalisée. Les vins sont ensuite élevés en cuve béton pendant 6 mois. C’est un vin de plaisir immédiat !