DOMAINE GAUBY

Implanté à Calce, dans le Roussillon, le Domaine Gauby s’impose comme l’un des domaines viticoles les plus emblématiques du Sud de la France, réputé pour ses vins vivants, précis et profondément ancrés dans leur terroir. Le domaine s’étend sur environ 85 hectares dont 45 hectares de vignes.

C’est toutefois sous l’impulsion de Gérard Gauby, dans les années 1980, que le domaine prend son essor, passant à plusieurs dizaines d’hectares et amorçant une conversion à l’agriculture biologique dès 1996.

Aujourd’hui certifié bio et reconnu par les guides spécialisés, le domaine travaille ses vignes avec respect pour le vivant, favorisant des pratiques comme l’agroforesterie pour renforcer la biodiversité et préserver la fraîcheur des raisins. Avec un élevage de 30 mois en foudres et barriques.