Domaine Champagne Dhondt Grellet

Le Domaine Dhondt-Grellet est une maison familiale située à Flavigny, sur la Côte des Blancs en Champagne. Créé en 1986 par Éric et Édith Dhondt-Grellet, le domaine est repris en 2012 par leur fils Adrien, 22 ans seulement. Dès son arrivée, il insuffle une nouvelle dynamique au domaine, mêlant respect des traditions familiales et regard contemporain sur la viticulture et la vinification. Adrien choisit de mener le vignoble selon le principe de la sélection parcellaire, une approche exigeante qui consiste à observer et à vinifier chaque parcelle séparément, afin de révéler toute la singularité de son terroir. Ce travail méticuleux s’accompagne d’une viticulture durable et respectueuse : les sols sont labourés manuellement ou au cheval. Les traitements sont faits à base de plantes, et les pratiques s’inspirent de l’agriculture biologique, sans certification mais avec une conviction profonde.

Le style du domaine se distingue par des champagnes ciselés, précis et élégants, portés par une belle tension minérale et une expression pure du fruit. Le Domaine Dhondt-Grellet incarne ainsi le renouveau de la Champagne : une génération de vignerons engagés, soucieux de l’environnement, et animés par la volonté de produire des vins sincères, vivants, et profondément ancrés dans leur terroir.