SANTENAY LES COTEAUX SOUS LA ROCHE 2020 ANTOINE OLIVIER

SANTENAY LES COTEAUX SOUS LA ROCHE 2020 ANTOINE OLIVIER

30,00€ TTC
1 en stock
PAYS FRANCE
RÉGION BOURGOGNE
PRODUCTEUR ANTOINE OLIVIER
MILLESIME 2020
CONTENANCE 75 cl
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Domaine Antoine Olivier

Le Domaine Antoine Olivier est fondé à la fin des années 60, sur les vignes transmises par Antoine Moreau-Chevalier à son petit-fils Hervé, le père de l'actuel propriétaire. Depuis lors, le domaine s'est développé grâce à l'acquisition de nouvelles parcelles dans différentes appellations bourguignonnes, notamment Santenay, Savigny-les-Beaune, Pommard et plus récemment, Rully.

L'accent est mis sur la valorisation de terroirs anciens, réputés pour la production de vin blanc de Santenay, certains ayant été délaissés pendant plus d'un siècle. Cette approche a permis de produire des vins blancs et rouges reconnus parmi les Grands Vins de Bourgogne, faisant du domaine le principal producteur de vins blancs de Santenay.

Depuis qu'il a pris la relève en 2003, le propriétaire s'attache à respecter ses convictions de vigneron, mettant l'accent sur le travail bien fait avec légèreté. Il invite les amateurs à découvrir son univers et ses vins, où Chardonnay et Pinot Noir dominent, avec un engagement en faveur du respect de l'environnement et du plaisir gustatif.

Le domaine privilégie une approche respectueuse de la terre et de l'environnement, optant pour une production sans produits de synthèse ni pesticides. Les pratiques viticoles incluent le labour pour favoriser les échanges entre la plante et son terroir, ainsi qu'une taille raisonnée pour préparer les futures récoltes.

Les vendanges sont manuelles, avec un transport des raisins en petits contenants pour préserver leur intégrité. La vinification des vins rouges se fait en cuves ouvertes, avec des opérations limitées telles que les remontages et le contrôle de la température. Les vins blancs sont pressés directement, fermentés en fûts avec des bâtonnages réguliers pour nourrir le vin, et restent sur lies pendant 12 mois.

Après un élevage en fûts et en cuves, les vins sont mis en bouteille sans traitement pour les rouges, et légèrement filtrés pour les blancs. Chaque cuvée est traitée de manière similaire pour exprimer pleinement son terroir.

Le domaine produit des vins blancs et rouges dans différentes appellations de Bourgogne, mettant en avant les cépages emblématiques de la région, Chardonnay et Pinot Noir, ainsi qu'une cuvée à base du cépage Aligoté.

La Bourgogne

La Bourgogne, entre Dijon et Mâcon, est un vignoble unique au monde. Elle repose sur un enchevêtrement de petites parcelles appelées “climats”, chacune avec son identité propre. Deux cépages suffisent à tout dire : le pinot noir pour les rouges, le chardonnay pour les blancs. Peu de variété, mais une finesse extrême dans l’expression des terroirs. Les grandes zones — Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais — offrent des styles très distincts, du blanc tranchant de Chablis aux rouges profonds de la Côte de Nuits. La hiérarchie officielle (régionale, village, 1er cru, grand cru) existe, mais le talent du vigneron fait souvent toute la différence. En Bourgogne, chaque bouteille est le reflet précis d’un lieu, d’un sol, d’un geste.

MILLESIME 2020

Dans tout l'Hexagone

2020 est un grand millésime ayant réuni des conditions anticycloniques idéales à la fois pour le cycle végétatif de la vigne et son état sanitaire. De légers stress hydriques sont à remarquer suivant les régions, rien d'alarmant : ceci a permis à la vigne d'obtenir de belles grumes mûres et concentrées après un été chaud et sec.

À Bordeaux

Les premiers mois de l'hiver ont été doux mais secs, influençant le millésime. Malgré un mois de mars plus froid, la croissance précoce des bourgeons avec deux à trois semaines d'avance a été remarquée. Avril et mai ont été doux avec des pluies régulières, favorisant une croissance rapide des vignes. La floraison s'est bien déroulée, mais juin a apporté des températures basses et des pluies prolongées, créant des conditions favorables aux maladies. L'été s'est ensuite installé, chaud et sec jusqu'à mi-août, avec des journées chaudes et des nuits fraîches en juillet, et une canicule en août. Les vendanges ont commencé fin août pour les raisins blancs, suivi des merlots et cabernets francs début septembre. Les pluies en septembre ont conduit à la récolte des cabernets sauvignons. La qualité sanitaire des raisins était globalement bonne. Les vins liquoreux ont connu une maturation difficile, mais la qualité est satisfaisante malgré les volumes bas. En 2020, à Bordeaux, les vins rouges sont excellents, bien que leur qualité varie selon les appellations. Ils présentent de bonnes concentrations, une texture remarquable et une fraîcheur mentholée. Les vins du Médoc rappellent des millésimes comme 2010 ou 2016, avec une fraîcheur notable. Les Pomerol sont exceptionnels, avec des merlots parfaits. Les vins de Saint-Émilion sont également remarquables, clôturant une trilogie avec les millésimes 2018 et 2019. Les vins blancs secs manquent de profondeur mais conservent une belle fraîcheur. Les sauvignons sont moins aromatiques qu'en 2019, mais les sémillons ajoutent de la richesse aux assemblages. Les vins liquoreux sont corrects malgré des conditions difficiles, montrant une délicatesse et un équilibre agréable, bien que moins concentrés que les années exceptionnelles comme Sauternes et Barsac.
  • Rouges rive gauche : grand
  • Rouges rive droite : très grand
  • Blancs secs : grand
  • Blancs liquoreux : très bon

En Bourgogne

L'année 2020 sera mémorable en Bourgogne pour son caractère singulier. Des conditions anticycloniques ont dominé depuis le printemps jusqu'aux vendanges, provoquant une précocité inhabituelle de près de trois semaines dans le cycle végétatif. Malgré un ensoleillement intense et un manque de pluie, les quelques averses ont évité le blocage de la maturation, aboutissant à un millésime globalement qualitatif mais hétérogène selon les zones.

Les vendanges ont débuté tôt, le 12 août, dans des conditions sanitaires idéales. Les raisins étaient superbes, avec seulement les baies endommagées retirées. Les vins rouges sont concentrés, alliant couleur intense et fraîcheur grâce à de belles acidités. Les réussites sont notables dans toute la région, des vins d'Irancy structurés aux vins de la Côte chalonnaise à la fois puissants et juteux. En Côte de Nuits et en Côte de Beaune, les vins sont absolument réussis, avec des tannins denses et veloutés, des fruits concentrés et des notes florales exquises, promettant un vieillissement remarquable.

Les vins blancs sont également exceptionnels, avec des maturités de fruits élevées et une fraîcheur préservée grâce aux acidités maintenues malgré la chaleur. De Chablis au Mâconnais, chaque région se distingue, offrant puissance et minéralité pour Chablis, éclat pour la Côte de Beaune, et opulence pour la Côte chalonnaise. Ces vins, dotés d'un fort potentiel de garde, laisseront une empreinte durable.

  • Rouges : Très grands
  • Blancs : Très grands

Informations complémentaires

Poids 1,50 kg
Pays

Région

Producteur

Millésime

Couleur

Format

Type de viticulture

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