Côte de Beaune

Au cœur de la Bourgogne, la Côte de Beaune se distingue par ses vins raffinés et complexes, qui allient finesse et richesse aromatique. Les coteaux argilo-calcaires offrent un terroir idéal pour le Chardonnay et le Pinot Noir, donnant naissance à des blancs délicats et des rouges élégants. Les vignes, exposées au soleil et protégées par les vallons, captent toute la richesse du sol et du climat, offrant des raisins d’une qualité exceptionnelle.

Cette sous-région, qui s’étend sur environ 5 000 hectares, abrite des appellations prestigieuses comme Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Volnay, Pommard, Saint-Aubin, Auxey-Duresses, Saint-Romain, et Beaune. Elle compte également huit grands crus (dont Corton et Corton-Charlemagne) et de nombreux premiers crus, témoignant de la diversité et de l’excellence de son terroir.

Parmi les domaines phares de la Côte de Beaune et que l’équipe Nouvelle Cave adore nous retrouvons Paul Pillot, Henri Boillot, Fontaine Gagnard, Simon Bize, Rougeot,  Tollot Beaut, Rapet, Etienne Sauzet, domaine Les Horées, Bernard Bonin, Jean Marc Roulot,  Alexandre Couvreu